یکی از سبزیجات که که در فصل تابستان به وفور دیده می شود “کدو سبز” است که دارای ارزش غذایی بسیاری بوده و دارای خواص ضد پیری بوده و درمان بسیاری از بیماریهاست. کدو سبز، از لحاظ علم گیاه شناسی ، در بخش میوه ها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراک در بخش سبزیجات قرار دارد.
در حال حاضر مصرف کدو بین مردم به دلیل فیبر بالا رواج پیدا کرده است؛ فیبر داخل کدو منجر به کاهش وزن افراد می‌شود لذا مصرف این میوه برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند مفید خواهد بود.
بر اساس تحقیقات انجام شده ، کدو دارای ارزش غذایی بالایی است و ماده مفیدی برای کاهش چربی خون است. همچنین کلسترول، سدیم و چربی کدو سبز پایین است و به حفظ تعادل کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند که حفظ تعادل آنها، برای سلامت قلب ضروری است.
بر همین اساس، بهبود سلامت چشم‌ها، کنترل دیابت، کاهش کلسترول بدن، کمک به درمان آسم، محافظت در برابر سرطان روده بزرگ، افزایش هضم و کمک به دستگاه گوارش بدن، کاهش فشار خون، شادابی پوست و برطرف کردن چین و چروک صورت، تقویت استخوان و دندان‌ها، درمان اسهال، جلوگیری از ابتلای افراد به سرطان پروستات، کمک به آب‌رسانی بدن، بهبود عملکرد مغز، افزایش رشد مو، افزایش ایمنی بدن و جلوگیری از آلزایمر از فواید مصرف کدو برای بدن است.
بر اساس تحقیقات انجام شده، اکثر متخصصان طب سنتی مصرف این ماده را به ویژه برای سالخوردگان توصیه می‌کنند.
نکات مهم برای خرید و نگهداری کدو سبز
- از خریدن کدوهای بزرگ اجتناب کنید. اندازه بیشتر از 6تا 8 اینچ مناسب نمی باشد.
- توجه داشته باشید که در کدو را خوب ببندید و درون یخچال نگهداری کنید.
- بهتر است که برای نگهداری آن در طولانی مدت، ابتدا خوب بشویید، سپس به مدت 3 دقیقه بپزید. اجازه دهید سرد شود و بعد د اخل فریزر بگذارید.
بهترین روش مصرف کدو سبز
بهترین روش مصرف کدوسبز به صورت خام و بخارپز شده است. مصرف آب کدوسبز بسیار مفید است.اگر طعم آن را دوست ندارید با آب هویج مخلوط کرده و نوش جان کنید.همچنین می توانید کدوسبز خام را رنده کرده و با خیاررنده شده و ماست مخلوط کنید و به عنوان میان وعده میل کنید.
